En temps normal je ne jure que par le chocolat à 99% commercialisé par une marque des plus connus. Ce chocolat à l’avantage d’être noir, très NOIR et peu sucré. L’astringence est très présente et l’amertume assez forte.
Si vous avez apprécié ce type de produit après un temps « d’apprentissage » plus ou moins long , je ne peux que vous conseiller de tester les fèves de cacao fermentées et séchées, qui comme tout le monde le sait, sont la base du chocolat. Il est au premier abord difficile, voir impossible de trouver ça bon. En effet le premier réflexe est de croquer la fève, ce qui a pour conséquence d’en libérer toute la puissance, ce qui est une erreur hormis pour les gens qui ont perdu leur palais….
Pour déguster une fève, il faut prendre son temps, la laisser trainer en bouche sans la croquer, le temps que le palais s’acclimate à ce met. Une fois le goût diffusé en bouche, vous pouvez la croquer.
Un léger goût de fermentation rappelant un peu le moût de raisin sera fera sentir en premier suivi d’un goût de cacao fort et de café. Rien que pour la science, ça vaut le coup de tester 
Mais sinon sachez que les fèves de cacao sont très riches en magnésium, en antioxydants et sont pauvres en lipide !
Si vous en cherchez vous trouverez ça dans différents conditionnements dans tous les bons supermarchés bios et probablement dans les jardineries proposant une épicerie.
A vos fèves !